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2月限定!キング・オブ・スペイン トーレスのワイン4銘柄が20%オフ!
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icon

ワインショップ エノテカの今月のハッピーワインは「キング・オブ・スペイン」と名高いトーレスのワイン4銘柄。カタルーニャ地方で300年以上続く名門のワインです。
この機会にお試しください。
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iconトーレス グラン・サングレ・デ・トロ GRAN SANGRE DE TORO 2013
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厳選ブドウを長期熟成で仕立てた1本。トーレスを象徴するシリーズ、サングレ・デ・トロです。リーズナブルな価格ですが、ワンランク上の味わいとされてますよ。
¥1900 20%オフ
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iconトーレス ソン・デ・プラデス SONS DE PRADES 2015
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本場ブルゴーニュで認められた白ワイン。コストパフォーマンスにも優れた仕上がりです。
¥3024 20%オフ
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iconトーレス マス・ラ・プラナ MAS LA PLANA 2013
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トーレスの代表的な銘柄、世界中から注目を集めたプレミアムワインです。スペインワインの最高峰。
¥7776 20%オフ
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iconトーレス グラン・ムラーリェス GRANS MURALLES 2014
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こちらは1万円を超えてしまうのですが、どうしてもご紹介したいので。古代品種をブレンドした革新的スペインワインをお試しください。
¥12960 20%オフ

20%オフは2月末日までとなってます。

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テーマ:ワイン - ジャンル:グルメ

手軽に料理を美味しくしちゃうミックススパイス!常備調味料に!
スパイスマキシマム
三が日を過ぎて、お正月料理にも飽きてきたこの頃です。贅沢な話ですが、そこは飽食の国とも言われる日本。食へのこだわりは世界でも高いレベルだそうです。だって、美味しいものが嫌い、という人は少ないでしょう?美味しいものに興味がないという人も少数派じゃないかと思います。

でも美味しい料理を作るというのはなかなか難しいものでもありますよね。手間隙かけて作るのは大変。もっと手軽に簡単に美味しいものを作りたい、そんなニーズにオススメしたいのが調味料です。そう、最近話題のミックススパイスですね。ふりかけるだけで料理の味がグレードアップしちゃうスパイスがあるんですよ。いくつかご紹介しておきますね。


こちら、もう各メディアでも紹介されてます魔法のスパイス マキシマム。管理人の家にも常備してますが、肉料理はもちろんスープやサラダにも相性抜群のスパイスです。
主原料を見るともう美味しいだろうな、と予想がついてしまうスパイスですね。宮崎県発祥の魔法のスパイス、中村食肉さんが自社製品用に使用していたスパイスを商品化したプロの味です。チャーハンなどの炒め物にもグッド。にんにくを使用していないので臭いを気にする人にもオススメですよ。
140g1本が
¥540


詰め替え用もあります。こちらは120gの詰め替え用4パックセットで
¥1728


こちらは同じく九州は北九州市の鶏専門店、黒瀬食鳥が作る黒瀬のスパイス。鶏肉専門店だけあって、鶏料理に最適、なのはもちろんですが、それ以外にもいいですよ。
こちらの成分表示も美味しさが想像できる組み合わせ。黒瀬のスパイスはにんにくやハーブ類も配合されているので、癖の強い食材と合わせても美味しいですね。マキシマムよりも香りの強いスパイスです。
個人的にはこれ、サラダに使うことが多いです。ドレッシングなしで。油分を使用しないのでヘルシー、かもしれません。もちろん肉類全般、炒め物との相性も抜群ですよ。
110g1本で
¥720


詰め替え用も用意されてます。500g入りで
¥2960


お肉の専門店スギモトが販売しているスパイスも肉料理にオススメ。特にハンバーグの下味にするのが個人的に好きですね。
銀座松坂屋にも出店するスギモトはセレブな方々にも人気なんだそうです。肉料理以外にも使えるマルチユースなスパイス、成分表示を見ただけで美味しさが伝わりますよ。昆布が入るので和のテイストも若干感じられるのが特徴ですね。
70g入り1本で
¥518


こちらは料理に合わせて使い分けできる3種類のミックススパイスセットです。料理にかけたり和えたりするだけでプロの味を再現してしまう、ある意味料理人泣かせのセットですね。使用する素材も天然素材で化学調味料などは不使用ですよ。
まずはガーリックと黒胡椒の効いたタイプ。フランス産岩塩にガーリックパウダー、ブラックペッパーを配合。スタミナつきそうです。
次いで5種類のハーブを使用したタイプ。こちらは国産焼き塩に日本人好みのハーブを加えてます。肉はもちろん魚料理にも。
そしてフランス産岩塩に宮崎県産ゆず皮を加えたタイプ。こちらは京風の味わいで和食にオススメ。
30g、20g、25gの容量のパックがそれぞれ1つずつ入って
¥1000


アメリカ生まれの日本の味がこちらのヨシダソースのグルメのたれ。かなり甘みが強く、照り焼きソースの甘い版といった感じで好き嫌いがありますけどね。
グルメのたれはアメリカではBBQの定番のたれとなってます。アメリカンスタイルのBBQに最適なのはもちろん、鶏肉や魚にさっと塗って照り焼き風に仕上げると美味しいですよ。大人よりもお子さんに受けそうな味わいですね。
1360g入りで
¥988

毎日食事を作るのは大変ですよね。手軽に美味しく仕上げられるミックススパイスは主婦の皆さんにもオススメですよ。お試しください。

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テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ

グラスが違えば味も変わる?ビアグラスやぐい飲みなど酒器色々!
DSC_0286 (1)
人間の味覚というのは結構曖昧だそうで、気分が変われば味の感じ方も変わるんですってね。たとえば、雰囲気だとか周りにいる人だったりとか。そして食器が変わるだけでも違うそうですよ。
お酒を味わうためのグラス、コップが変わるだけでも美味しく感じたり、そうでもなったりするそうです。

年末年始。忘年会やクリスマス、新年会などお酒を飲む機会も多くなりますが、酒器をちょっと良いものにするといつものお酒も1割、2割増しで美味しく感じるかもしれませんよ。
ということで、ちょっとだけいい酒器、ご紹介しておきます。


高品質なクリスタルグラスのペア。言わずと知れたニューヨークのジュエリーブランド、ティファニーのペアグラスです。
シンプルで気品のある丸みを帯びたグラスはお酒の色も違って見える?ご自分用にもいいですし、箱入りのペアグラスなのでプレゼントにもいいですね。
容量は約200mlです。
¥7884


吹きガラス作家、原光弘さんの作るドットワイングラス、ペアです。ナチュラルな歪みのあるグラスは見える景色も違ってくると思いますよ。厚めに作られたガラスは無機質な冷たさよりも温かみを感じるよう。こだわりのディテールを持つグラスはワインの味を引き立ててくれそうですね。こちらは期間限定で
¥5400


こちらのビアグラスはグラスの中に富士山が浮かび上がる江戸ガラスの1杯。自宅で富士山を眺めながらの1杯は格別でしょう。ビアグラスですが、ハイボールやソフトドリンクにもオススメですね。桐箱入りでラッピングもしてもらえるのでギフトにもオススメですよ。
¥5400


ロックグラスもありますよ。
¥5400


錫は飲み物の味を損なうどころかより美味しくする、とされてますね。こちらの能作のビアカップはビールの味を引き立てるグラスとして有名ですね。錫は酸化しにくく不純物を浄化するとされてますから、それも納得。
独特の凹凸をつけたことでビールの泡立ちがクリーミーで滑らかにもなるそうです。ビール党にオススメのビアカップです。もちろんそれ以外のお酒でもいいんですけどね。
¥6048


こちらは同じく能作のぐい飲み。温かみのある質感で熱燗にはもちろん、冷酒にもオススメ。程よく手に収まる60ccサイズです。
¥3456


驚きの薄さで仕上げられたうすはりビールグラスです。この薄さの口当たりに慣れたらほかのグラスには戻れないほどですよ。
薄いので取り扱いには注意が必要ですが、思った以上に丈夫なのもいいですね。
¥2160


ベネチアングラスのペアロックグラス。鮮やかな発色のイタリア製グラスです。ギフトにもオススメな木箱入り。
¥5400

普段使いもできる、ちょっと良いグラスやタンブラー、いいですよ。

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テーマ:おすすめ商品案内 - ジャンル:ライフ

お歳暮に!手土産に!お手ごろ価格のワインはいかが?
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12月といえばお歳暮シーズンでもありますね。相手先に宅急便などで送る場合もあるでしょうし、親しい方なら直接ご自宅にお届けすることもあるでしょう。また忘年会シーズンでもあるので、手土産として何か持参する、ということもありますね。

お歳暮や手土産、色々ありますがワインなんていかがでしょう?価格のバリエーションも豊富なのでちょうどよい手ごろな価格帯のものも見つかりますよ。
お歳暮に、手土産に恥ずかしくないワイン、エノテカにそろってます。
3000円程度、5000円程度、1万円程度と価格別にオススメをご紹介しておきますね。
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iconクラレンドル(クラレンス・ディロン・ワインズ) クラレンドル・ルージュ CLARENDELLE ROUGE
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高貴なワイン、シャトー・オー・ブリオンの血統を引くクラレンドル。ルフトハンザ航空ビジネスクラスでも供されるハイコストパフォーマンスワインです。贈り物やパーティでも恥ずかしくない赤ワインですよ。
¥3240
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iconオリヴィエ・ルフレーヴ ブルゴーニュ レ・セティーユ BOURGOGNE LES SETILLES
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ハリー王子&メーガン妃のロイヤルウェディングでも振る舞われた白ワイン。そのクォリティの高さは世界で広く知られます。それでいてお手ごろ価格なので人気の一本ですね。
¥3240
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iconドメーヌ・オット★ バイ・オット・ロゼ BY. OTT ROSE
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“キング・オブ・ロゼ”と称されるフランストップクラスのロゼワインの造り手、ドメーヌ・オット★のセカンドワイン。セカンドラベルとはいえ手抜きなしに造られた上質なロゼですよ。
¥3240
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iconグラント・バージ スパークリング・ピノ・ノワール・シャルドネ SPARKLING PINOT NOIR CHARDONNAY
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オーストラリアの高級ワイン産地バロッサを代表するワイナリーの造るスパークリング。ピノ・ノワールとシャルドネから造られるバランスの取れた発泡白ワインですね。
¥3240
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iconカ・マルカンダ(ガヤ) プロミス PROMIS 2015年
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イタリアワインの帝王と呼ばれるGAYA(ガヤ)。ハイクオリティワインが多く産出されるカマルカンダで新たに造られたハイクオリティスーパータスカンがこちら。
¥5400
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iconイル・ボッロ ラメッレ LAMELLE
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高級靴で知られるフェラガモ・ファミリーが造るワイナリーの白ワイン。超一流といわれる物造りの精神はワインにも受け継がれていますね。
¥5400
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iconテオフィル テオフィル・ブリュット [ボックス付] THEOPHILE BRUT [BOX]
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老舗シャンパーニュ・メゾン、ルイ・ロデレールのセカンドシャンパーニュですが、本家とは異なる独自の味わいを実現しています。バランスに優れたシャンパーニュですね。ボックス入りです。
¥5400
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iconロデレール・エステート ロデレール・エステート カルテット・ロゼ ROEDERER ESTATE QUARTET ROSE
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フランスシャンパーニュのメゾンがカリフォルニアで手掛けるスパークリング・ロゼ。100%自社のブドウを使用して仕上げた至高の一本ですよ。
¥5400
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iconシャトー・ブラネール・デュクリュ シャトー・ブラネール・デュクリュ CH.BRANAIRE DUCRU 2012年
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ボルドーの実力派シャトーの赤です。畑の格付けが厳格なフランスにおいて、常に格付け以上の評価を受ける銘柄です。
¥10800
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iconシャンパーニュ・バロン・ド・ロスチャイルド シャンパーニュ・バロン・ド・ロスチャイルド ロゼ [スペシャルボックス付き] BARONS DE ROTHSCHILD ROSE NC[BOX]
icon
ロスチャイルド家の高貴なシャンパーニュ。贈り物にもオススメできる専用ボックス入りです。
¥10800

ご予算に応じてチョイスしてください。

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テーマ:おすすめ商品案内 - ジャンル:ライフ

ワインショップエノテカもブラックフライデーセール!26日までMAX40%オフ
シレーニロゼ
今年はブラックフライデーセールを開催しているショップがかなり増えてますね。お得に購入できるので消費者としてはありがたい話ではあります。
その中の一つ、ワインショップエノテカ。こちらも商品は限定されますがブラックフライデーセールを開催。11月26日までの4日間限定となってます。最大40%オフとお得に購入できるチャンスですよ。

対象商品、一部をご紹介しておきます。
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iconシレーニ・エステート セラー・セレクション・ソーヴィニヨン・ブラン・ロゼ(スクリューキャップ)
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¥1166 40%オフ
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iconバロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド ムートン・カデ・ブラン
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¥1069 40%オフ
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iconバロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド ムートン・カデ・ルージュ・クラシック
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¥1512 30%オフ
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iconクラレンドル(クラレンス・ディロン・ワインズ) クラレンドル・ブラン
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¥1944 40%オフ
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iconレオパーズ・リープ レオパーズ・リープ・キュヴェ・ブリュット
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¥1134 30%オフ
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iconロデレール・エステート ロデレール・エステート カルテット・ロゼ
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¥3780 30%オフ
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iconサッシカイア(テヌータ・サン・グイド) グイダルベルト 2015年
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¥4914 30%オフ
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iconジャンテ・パンショ ジュヴレ・シャンベルタン 2014年
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¥6804 30%オフ
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iconトーレス ミルマンダ 2014年・2010年
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¥5670 30%オフ

このほかにもお得なワインが。この機会にいつもより、ちょっと良いワインを飲んでみませんか?

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一足お先に!日本ワインヌーヴォー解禁日は11月3日なんです!
日本ワインヌーヴォー

2018年ボジョレー・ヌーヴォーの解禁日は11月15日。毎年11月の第3木曜日と定められてますからね。でもこれはボジョレー・ヌーヴォーの話。
日本ワインヌーヴォー(新酒)の解禁日は11月3日。一足早く今年の新酒が味わえるんですよ。日本ワインファンはもちろん、ボジョレー・ヌーヴォー解禁が待ち切れない人にもオススメですよ。

ということで、ワインショップ エノテカの厳選する2018年日本ワインヌーヴォーをご紹介しておきます。すでに解禁しておりますので、ご注文いただければすぐ配送となりますね。
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iconグレイスワイン(中央葡萄酒 ) セレナ 甲州 (スクリューキャップ)
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甲州ワインの立役者、グレイスワインから。甲州種ブドウで造るワインを世に広めた中央葡萄酒が甲州種で作る新酒です。
山梨県産甲州種100%使用、甲州ワインをもっと気軽に楽しんでもらいたい、というコンセプトで造られる一本なのでお値段控えめ。初めての甲州ワインにもオススメできますね。
¥1620
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iconルミエール ルミエール・フレール 甲州 (スクリューキャップ)
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かつて宮内庁御用達となった老舗ワイナリー、ルミエールの新酒です。創業は1885年と100年以上の歴史を誇るワイナリー。こちらも一度味わい価値ありですね。
こちらも山梨県産甲州種100%使用、天ぷらなど日本食によく合うワインです。デイリーワインにピッタリ。
¥1728
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icon丸藤葡萄酒工業 ルバイヤート 新酒 甲州 辛口
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航空会社での採用や各種コンクールにも入賞する実力派ワイナリー、丸藤葡萄酒の新酒です。
こちらも山梨県産甲州種を使用し、低温で発酵させたもの。甲州種の酸味や香りをより強く感じられる一本だそうですよ。新酒ならではのフレッシュな味わいが楽しめます。
¥1512
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iconまるき葡萄酒 甲州 (スクリューキャップ)
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こちらは日本最古のワイナリー、まるき葡萄酒の新酒ですね。1877年に甲州市で生まれた日本ワインの元祖ブランドです。
こちらも甲州種を使用、不耕起草生栽培というより自然に近い環境で栽培されたブドウは力強く生命力に溢れたものになるそうです。自然派の白ワインになりますね。
¥1620
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iconまるき葡萄酒 ベーリーA (スクリューキャップ)
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こちらはまるき葡萄酒のマスカット・ベリーAで造る新酒赤ワイン。ベリーAも甲州種と同じく日本固有種のブドウですね。
フルーティでまろやかな口当たりが特徴で日本食にも合わせやすい赤ワインです。しょうゆ系の味付けでも合わせやすいのは日本ワインの魅力ですね。
¥1620
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icon山梨マルスワイナリー 御坂 マスカット・ベーリーA
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山梨マルスワイナリーはマルスウィスキーで知られる本坊酒造が1960年に立ち上げたワイナリー。歴史のあるワイナリーです。
こちらはマスカット・ベーリーAで造られる赤ワイン。御坂地区産ベリーAを主体に穂坂地区産アリカンテをブレンドしてますよ。調和の取れた飲みやすいワインですね。
¥1566

ヌーヴォーとはフランス語で「新酒」という意味。なので今年の日本ワインの新酒が日本ワインヌーヴォー、となるわけです。ぜひご賞味ください。

もちろん11月15日解禁のボジョレー・ヌーヴォーも予約受付中。解禁日に届くように予約をするならお早めに。
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2018年ボジョレー・ヌーヴォー
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日本ワイン表示始まる!10月30日スタートです
シロクマハスカップ
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10月30日から日本ワインが変わります。といっても、ワインが変わるわけではありませんね。「日本ワイン」という表示が正式に始まるんです。従来、国産ワインとされたものも、今回の新しいルールでは日本ワインを名乗れないものも出てくるようですね。
厳格なルールが作られたんです。材料は国産ブドウのみ、醸造も国内の醸造所で造られた果実酒のみとなりますよ。
日本で製造されたワインは「国内製造ワイン」、輸入原料を使用したワインは「濃縮果汁使用」「輸入ワイン使用」などの表記が義務となります。

ということで、日本ワインの価値がより高まることが期待されますね。現在も海外で評価の高い国産ワイン、日本ワインのラベルを得ることでブランド価値も上がること間違いなしです。

では、国産ブドウ(原料)使用・国内醸造のワインをご紹介です。
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icon千歳ワイナリー シロクマ ハスカップ スペシャル・キュヴェ
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いきなりの変化球です。こちらは北海道原産のハスカップを使用した果実酒、シロクマ ハスカップ スペシャル・キュヴェです。ハスカップの酸味とほのかな甘さ、そしてきれいなルビー色を活かした果実酒になりますね。アルコール度数は7%と控えめ。可愛いラベルときれいなルビー色と合わせて女子会での受けも抜群な一品です。
¥3240
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iconグレイスワイン(中央葡萄酒 ) グレイス 甲州鳥居平畑 [スクリューキャップ]
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国産ブドウといえば、日本伝統品種の甲州種。グレイスワインは早くから甲州種を使用したワインに取り組んできたワイナリーです。国内だけでなく海外でも高く評価される「KOUSYU」、一度味わっておきたい一本です。
¥3240
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iconルミエール プレステージ・クラス オランジェ
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こちらも甲州種を使用したワインですが、グレイスワインのすっきりした仕上げと異なり、果皮と種からも旨みを引き出しさらに樽熟成させたワイン。そのため甲州種なのにオレンジに。独特の深みを感じさせるワインです。
¥2160
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iconルミエール ルミエール・スパークリング・甲州
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かつて宮内庁御用達となった由緒正しいワイナリー。自然に近い環境の自社農場の甲州ブドウで造った辛口スパークリング。瓶内発酵による自然な泡立ちが魅力ですね。
¥2592
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icon丹波ワイン 丹波ワイン スパークリング・巨峰
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日本を代表する食用品種、巨峰を使用したロゼスパークリングです。優しく爽やかな飲み口が独特ですよ。
¥1620
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iconグレイスワイン(中央葡萄酒 ) グレイス ロゼ(スクリューキャップ)
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こちらは海外品種を使用したロゼワインですが、もちろん国内産のブドウを使用。自社農場で丹精こめて造られたブドウを使用した上質で辛口のロゼワインですよ。
¥2700
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iconエーデルワイン シルバー ツヴァイゲルトレーベ
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オーストリアの品種、ツヴァイゲルトレーベを使用した赤ワイン。岩手県を代表するワイナリー、エーデルワインの1本です。ビターな味わいが個性的です。
¥2808
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icon丹波ワイン 京丹後産サペラヴィ(スパークリング)
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こちらの赤スパークリングはジョージア原産の品種サペラヴィを使用。京都の自社農場で栽培されたものですよ。スパイシーな味わいが特徴ですね。
¥2160

このほかにも日本ワインはたくさんあります。上質なワインと評価の高い日本ワイン、日本人でも、そうでなくても一度は味わっておきたいですね。



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テーマ:ワイン - ジャンル:グルメ

2018年ボジョレー・ヌーヴォー先行予約は10月31日まで!ワインショップエノテカ!
ボジョレー2018
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2018年ボジョレー・ヌーヴォー 先行予約で5%OFF
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今年のボジョレー・ヌーヴォー解禁日11月15日までもう1ヶ月を切りましたね。
ワインショップ エノテカでは先行予約割引5%を実施中。10月31日までに予約すると5%オフが適用されますよ。

今年のボジョレー・ヌーヴォーは天候条件に恵まれ秀逸な出来が期待されているそうです。数年に一度の偉大なヴィンテージになるかも、といわれてますね。そんな可能性を秘める2018年ボジョレー・ヌーヴォー、確実にゲットするなら先行予約をオススメします。

エノテカでは4つの生産者のボジョレー・ヌーヴォーを用意してます。厳選されたボジョレー・ヌーヴォー、どれにしようか悩む所ですね。
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iconボジョレー・ヌーヴォー3生産者飲み比べ 3本セット
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エノテカ一押しの3生産者を飲み比べできる贅沢なセットですね。
パリの最高峰レストラン、タイユヴァンがセレクトしたボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー ヴィエイユ・ヴィーニュ、120年以上の歴史を持つアンリ・フェッシのボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー アンフォゲッタブル、コート・ドールきっての一大生産者ドメーヌ・ルー・ペール・エ・フィスのボジョレー・ヌーヴォーの3本です。
¥8721 5%オフ
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icon【送料・紙箱込み・説明付き】タイユヴァン ボジョレー・ヌーヴォ―紅白セット TL11-1 [750ml x 2]
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こちらは先行予約でのみ購入できるセットです。送料・箱込みでギフトにもオススメ。タイユヴァンセレクトのボジョレー紅白セット。
¥7657 5%オフ
icon
iconタイユヴァン ボジョレー・ヌーヴォー ロゼ
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希少なロゼもあります。
¥3591 5%オフ

ご予約はお早めに!

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テーマ:グルメ/お酒全般 - ジャンル:グルメ

ギフトに!パーティーに!ラメ入りスパークリングワイン!プラチナム フレグランス
プラチナムフレグランス
今、パーティーシーンで注目されているスペイン生まれのスパークリングワイン、ご存知ですか?
プラチナム フレグランスというスパークリングワインです。プラチナム フレグランスはスペインの老舗ワインメーカー、TAVASAが手がけるスパークリングワイン。フルーツフレーバーと、ラメの輝きが特徴的で2016年に日本初上陸してますね。鮮やかな色合いもパーティーにピッタリです。

キラキラと光るラメ入り。ゆっくりとボトルを回すとボトルの中でキラキラとラメが輝きますよ。この華やかな輝きがパーティーシーンで受けてるんです。
スパークリングワインは現在8種類の香りとカラーが用意されてますね。ということでご紹介。

プラチナム フレグランス No.1はマスカットの香り。
¥3200

プラチナム フレグランス No.2はベルモット&オレンジ。
¥3200

プラチナム フレグランス No.3 はローズ&オレンジ 。
¥3200

プラチナム フレグランス No.4 はゆず&ジンジャー。
¥3200

プラチナム フレグランス No.5 はストロベリー&ミント。
¥3200

プラチナム フレグランス No.6 はバイオレット&ワイルドベリー 。
¥3200

プラチナム フレグランス No.7 はパイナップル&ココナッツ。
¥3200

プラチナム フレグランス No.8 はアップル&アマレット。
¥3200

これだけ鮮やかなスパークリングワインはなかなかありませんね。パーティーやウェディングはもちろん、それ以外のお祝いなどにもいいですね。
やや甘口のものが多いのでしっかり冷やしてお召し上がりください。

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テーマ:おすすめ商品案内 - ジャンル:ライフ

簡単スモーク!お手軽燻製器フードスモーカーは便利!
フードスモーカー

食欲の秋、美味しい食べ物がたくさん出てくる日本の秋ならではの楽しみですね。
日本の秋をもっと美味しくする、そんなアイテムとしてオススメしたいのが簡易スモーカー。軽くスモークするだけで食材の味が大きく変わるんですよ。燻製の香りが付くことで風味と食味が激変するんです。一度お試しいただきたい調理方法です。

とはいえ、ご家庭で燻製を作るのは結構大変なイメージがありますね。どうしても煙が出るのでキッチンが煙臭くなったり、大量の煙で燻すと近所迷惑にならないか、と気になったり。
本格的な燻製を作るのはやはりそれなりの器具と場所が必要ではありますね。ご家庭で燻製にするなら香りを食材にまとわせる程度の簡易スモークが手軽でオススメです。

管理人的に今、イチオシの簡易スモーカーがこちらのフードスモーカー。少量の煙で済むので手軽です。


グリーンハウスのフードスモーカーです。時間も手間も掛からず、簡単に簡易冷燻を作れちゃうんですよ。
使い方も簡単、しかもほとんど火を使用しないので安全でもあるんです。

まずはスモークしたい食材をボウルや鍋に入れてラップ掛けたら隙間からチューブを突っ込みます。煙の臭いが多少着いてしまうので、それが嫌な人はフードバッグのようなビニール袋でもいいですね。
続いて筒状の本体の中に少量のスモークチップを入れて電源スイッチを入れてチップに火を点けます。そうするとチューブの先端から煙が出てきますから、この煙で燻すんですね。
煙で容器が満たされたらそのままで5~10分程度放置すればできあがり。簡単ですよね。

食材の保存性を高める熱燻と違い、食材に煙の香りをまとわせるだけで熱は入りません。燻製の中でも難易度が高いとされる冷燻がとても簡単にできるんです。冷燻の代表格といえばスモークサーモンですが、それが自宅で作れるんですよ。すごいですよね。

少量のチップで作れるのでとても手軽です。簡単なレシピ集も付属するのですぐ作れますね。

個人的にオススメしたいのはお刺身の燻製。スーパーで売っているお刺身でいいんです。下味をつける意味で塩を振っておきましょう。水分も抜けて身がしっかりしますよ。サーモンだけでなく比較的淡白な白身魚やイカも合うんです。マグロの冷燻もオツですよ。
熱が入らないのでそのままで食べられるものの燻製にむいてますね。ゆで卵やカマボコなどの練り物、茹でた鶏肉、ナッツ類なども簡単なのに風味激変で驚きます。

乾電池で駆動するので自宅はもちろん、キャンプやBBQなどアウトドアでの使用にも便利ですね。コンパクトな本体は持ち運びもしやすいですよ。チップも3種類付属するのですぐ始められますよ。
¥5940

チップがなくなったら追加で購入してください。チップにも種類がたくさんあるのでお好みの香りを選べますね。


こちらは4種類のスモークチップのセット。たっぷり使えます。
¥2390

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