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おウチで簡単燻製作り!SOTO スモークポット+スモークチップス お得な2点セット
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SOTO スモークポット+スモークチップス 熱燻の素『老舗さくら』【お得な2点セット】
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お買い上げありがとうございました。SOTO スモークポット+スモークチップス 熱燻の素『老舗さくら』【お得な2点セット】 定価¥5422のところ、¥3800 30%オフ

燻製。食材を煙で燻すことで長期間の保存が可能になる調理方法です。もともとは保存食用の調理方法ですからね。とはいうものの、食材に煙の香りがつくことで風味が変わり、より美味しくなったりします。保存性よりもその美味しさで人気になってますよね。

でも煙で燻すのはちょっと都市部ではハードルが高いです。キャンプ場などのオープンエアなら特に問題になりませんが、住宅密集地では苦情が出てしまうかも。盛大に煙を出すことは難しいですよね。

で、このSOTO スモークポットです。コンパクトなスモーカーなので大量の煙を必要としません。少ない煙で燻すことができるのでご家庭のキッチンでも簡単に使用することができますよ。ちょっと魚が焦げているのかな?程度の煙の量で燻製が作れちゃうんですから、便利ですよね。もちろん、たくさんの食材を一気に燻す、というのは無理なサイズですけどね。

スモーカーの素材は金属ではなく、美濃焼の陶器ですから、落とすと割れてしまいます。キャンプなどに持ち出すというより、自宅で使うため、というコンセプトがよくわかりますね。蓄熱性に優れた陶器製のスモーカーは食材にしっかりじっくり熱を通すことができます。金属製のスモーカーよりふっくら仕上げることも可能ですよ。

使い方もとっても簡単。スモーカーの底にお好みのスモークチップを敷いて、下からコンロで加熱するだけですから。付属の金属製ネットを置いて食材を燻煙するんです。隙間なく食材を置いてしまうと、ムラになってしまうので適度な空間を開けて置いてください。ネットはそれほど大きくないので、食材の大きさが限定されてしまいますね

付属の温度計でスモーカー内の温度管理が可能です。コンパクトなので低温で長時間燻すのは不得意なスモークポットですが、コンパクトなので温度の上がり過ぎを防ぐために温度計は必須です。温度計を見ながらコンロの火力を調整してください。
一度スモークチップから煙が出るようになれば簡単には消えませんから、場合によっては火を止める、というのもありですね。低温で燻すことができますよ。

なお入門用に簡単な燻製レシピも付属します。まずはハードルの低いところからスタートしてみてください。

また、このセットにはスモークチップも付属します。同じくSOTOのスモークチップス 熱燻の素『老舗さくら』です。
桜のチップは癖が少なく、肉でも魚でもよく合います。入門用のチップとしてもオススメなんですよ。慣れてきたら様々なチップに挑戦するのも面白いと思います。
500gパックなので、2~3回の燻煙に使用できると思いますが、追加購入も必要になりますね。SOTOのスモークチップはバリエーションも豊富で品質も高いですからおすすめです。
スモークチップス 熱燻の素『旨味ブレンド』
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スモークチップス 熱燻の素『熟成りんご』
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スモークチップス 熱燻の素『純粋くるみ』
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スモークチップス 熱燻の素『厳選なら』
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スモークチップス 熱燻の素『新鮮ヒッコリー』
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スモークチップス 熱燻の素『黒樽ウイスキーオーク』
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また、香りや色のブースターのような役割をしてくれるのがこちらです。
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iconSOTO ピートスモークパウダー
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スコッチウィスキーの香りの元にもなっているのがピート(泥炭)です。原料の麦を乾燥させる時にピートを燃やすます。その時にあの独特の香りがつくわけです。で、このピートスモークパウダーはまさにその泥炭です。スコットランド産のピートですね。癖の強い食材を燻す時にちょっと加えると風味が変わりますよ。カツオを燻せばなまり節のような風合いでよく合いますね。

燻製はハマるととても奥の深い調理法です。食材の下処理からチップのブレンドや温度・時間と工夫する余地がたっぷりありますからね。とはいえ、手軽に簡単な燻製も美味しいんです。クリスマスにも今ならまだ間に合う!?

アウトドア用品ならこちらにも
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