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脱水シートで食材を美味しく!オカモト ピチットレギュラー32R 32枚入
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オカモト ピチットレギュラー32R 32枚入
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お買い上げありがとうございました。オカモト ピチットレギュラー32R 32枚入 ¥3348

最近話題の脱水シート、オカモトのピチットです。アイデア次第で食材の味を一段も二段もアップさせることができる便利なシートですね。

このピチットは食材の脱水ができるシートです。例えば、食材を冷凍する時にピチットに包んで凍らせると、食材の余分な水分を吸い出して凍らせるので食材の味が凝縮されます。例えば、解凍するときにピチットに包めば、解ける時に出るドリップを吸い取るので、生臭くなったり水っぽくなったりしません。

従来は食材の余分な水分を出すには塩を使うのが一般的でしたが、塩は塩分そのもの。できるだけ塩を使わないで水分を排出させることができるのがこういった脱水シートなんですね。イカなどを包んで冷蔵庫に1晩置くだけで一夜干しも作れます。塩分控えめの一夜干しも味が凝縮されて美味しいですよ。

燻製を作る方にも人気ですね。燻製によっては、燻す前に水分を抜いて乾燥させるものもあります。より保存性を重視した燻製ですね。その場合は風干しするんですが、天気や気温によっては上手く乾きません。脱水シートを使用して冷蔵庫で脱水すれば、天気に関係なく水分を抜くことができるんですね。これが人気なんです。
使い道はアイデア次第でさらに広がると思いますよ。余分な水分を抜いて味、旨みを凝縮できる脱水シート、ピチットです。
レギュラー32Rは25×35cmのシートが32枚入ってますから、タップリ使えますね。

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iconSOTO 燻製用脱水シート
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燻製用脱水シートです。こちらはピチットと同じものですが、脱水能力の高い高吸収タイプだそうです。4枚入りで定価¥864
¥630 27%オフ

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