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切れない包丁は危険です!シャープナーで切れ味復活を!
DSC_0684 (1)
ほとんどのご家庭にある刃物の代表格が包丁ですね。もちろん包丁をお持ちでないご家庭もあるとは思いますが、少数派でしょう。

で、その包丁、切れますか?

いや、もちろん切れるとは思いますが、よく切れますか?という意味です。切れ味が悪くて食材を力任せに押し潰すようにカットしたりしてませんか?
力を入れて切るというのはとても危険なんですよ。万が一滑ってしまったりすれば、その力のまま包丁が動きます。その先に指があったりしたら。。。。。考えただけでも恐ろしいですよね。大きな怪我になりかねません。

よく切れる包丁を使用すれば力を入れることなく、スパッとカットできますよ。力を入れていなければ、もし指に触れても大きな怪我になる可能性が低くなります。皮膚一枚を切る程度で済むことも多いんです。
プロの世界でも切れない刃物は危険とされてます。刃物、包丁はよく切れるものを使用するのが安全なんですよ。

ということで、包丁の買い替え、の前に、お手入れしてみませんか?それで切れ味が復活することも多いんです。簡単で切れ味も復活するシャープナー、ぜひお持ちください。
ただしシャープナーでも切れ味が戻らないほど刃先の傷んだ包丁は砥石を使用してしっかりと砥ぐ必要があります。もしくは買い替えも視野に入れてくださいね。


テレビ番組でも紹介された包丁研ぎ器、竹内英治のスーパー研師です。使い方がとても簡単、そして切れ味もしっかり復活する人気のシャープナーですね。一般的なシャープナーと異なり、刃線を細かな鋸状に仕上がるそうで、それが切れ味復活の秘訣のようです。

ダイヤモンドコーティングされた砥石の間を2~5回往復させるだけで驚くほど切れ味が戻りますよ。定期的に砥石に着いた削り粉を除去することで長期間の使用が可能です。鉄粉は錆の元なので歯ブラシなどで落としてください。
このシャープナーの魅力は両刃の包丁だけでなく出刃包丁などの片刃も研げることですね。材質は鉄、ステンレス、チタンコートにも対応。スライド式のカバーで刃の厚みや形状に合わせられますよ。ただしセラミック包丁は研げません。

簡易シャープナーとしてはやや高価なものですが、それだけの価値はある、と思います。
¥5199


こちらは人気の包丁メーカー、グローバルが作るシャープナー。包丁メーカーと砥石メーカーの共同開発から生まれた高性能シャープナーです。
使い方は溝に包丁を入れてスライドさせるだけ。粗研ぎ用と仕上げ研ぎ用の溝でそれぞれ10回程度スライドさせれば完了です。手軽で簡単、でも切れ味はしっかり戻りますよ。

本体内に水を入れて砥ぐタイプなので削り粉が飛び散らず、砥石の目詰まりも起こしにくいですね。これならメンテナンスも簡単です。
メタリックでクールなデザインもグローバルの包丁に通じるものです。ギフトでも通用するスタイリッシュなシャープナーですね。
こちらはステンレス包丁専用、また片刃の包丁には使用できません。セラミック包丁も研ぐことができませんよ。
¥5400


こちらは3つの溝を持つシャープナー。ステンレス製の包丁はもちろん、鋼を使用した和包丁、そして片刃・柳刃包丁も研げるマルチユースなモデルです。
水研ぎタイプなので削り粉も出ませんよ。プロも愛用する業務用のシャープナー、もちろんご家庭でも重宝しますね。
¥4320


もっとチャッチャと砥ぎたいんだ!というせっかちさんなら電動シャープナーがオススメ。溝に1回、通すだけで研ぎ完了です。
業務用としても使用される電動シャープナー、100V電源使用で充電切れや電池切れの心配もありません。耐久性も高いですよ。

砥石の交換も可能で、両刃用と片刃用が付属しますよ。和包丁・洋包丁どちらも研げる電動シャープナー。ちょっと重さと大きさはありますが便利で素早く研げますね。
¥4114

切れない包丁、早く切れるようにしてあげてください。

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