ヘンケルス / ウェイターナイフ

ソムリエナイフ、ウェイターナイフとも言いますが、ワインの栓を開ける時に使うナイフのこと。正式な作法もありますから。
気軽に楽しむカジュアルなワインがヌーヴォー、今年の新酒ですから、いつものコルク抜きで簡単に抜いちゃってもいいんですけどね、ちょっと気取ってみたい時ってあるじゃないですか！そんな時には、ソムリアナイフで、ワインを開けるとよろしいようで。

このヘンケルスのウェイターナイフは実際に本職のソムリエの方も使ってる本格派のナイフ。数万円もするような高価なものじゃなく、あくまで実用重視のナイフです。
とはいえ、さすがマイスターの国、ドイツはゾリンゲン市生まれのヘンケルス。１本１本熟練したマイスターが手で仕上げてる、という商品です。ドイツらしい実用重視の質実剛健といったところでしょうか。
切れ味・耐久性に優れてるから、家庭で使う程度で普通に使ってれば一生物になりますね。

で、使い方。簡単に説明しときます。
１．ワインの口についてるキャップシール（アルミのシール）をカーブした刃の付いてるナイフでカットします。ボトルの出っ張りの下に刃をあてて、ボトルを回転させずにナイフを回しながら切りましょう。
ボトルをできるだけ動かさないでカットするのが正しい作法なんだって。ボトルの中の澱が攪拌されないように、って事らしい。管理人は気にしないでボトルを回しちゃってるけど。。。。。

２．キャップを外します。

３．スクリュー刃をコルクの真ん中辺りに垂直に差します。そのまま回転させて、コルクを突き抜ける手前で止めます。

４．ソムリエナイフの端っこについてる栓抜きみたいな部分をボトルの口に引っ掛けます。

５．そのままテコの原理で栓抜き状のの方を支点にしながら、ハンドルを押し上げます。その際に、スクリュー刃が垂直に上がるように気を付けて。支点側に押しながら上げると、抜きにくいし、コルクが折れちゃうこともありますから。

６．ある程度までコルクが上がってきたら、最後は手で抜きます。最後までナイフで抜こうとすると、勢い余ってボトルを倒しちゃったりしますから。

言葉で書くと面倒なようだけど、そこまで肩肘張らずに、ある程度形になってれば良いんじゃないかな。。。。。プロじゃないですから。。。。
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この他、カワイイソムリエナイフもありますよ。


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